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 Quel autocuiseur? quelles recette?

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bavard d'honneur
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Retrait le 9 décembre 2011 (5 mois plus tard pour cause de glissement/retournement)
SLEEVE le 4 juillet 2012
Chirurgie réparatrice le 25 avril 2013

Date d'inscription : 19/06/2011

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MessageSujet: Quel autocuiseur? quelles recette?   Quel autocuiseur? quelles recette? Icon_minitimeVen 6 Juil - 20:19

'jour tout le monde!

Avec les autocuiseurs qui preservent les vitamines, les cocotte classiques, je ne sais pas quoi acheter!

Qu'avez vous et quelle recette faites vous avec ces petites merveilles?

Ma voisine me dit qu'elle fait son couscous, ses pates dedans, ainsi que toutes lzs viandes en general.

Oui mais ca ne me donne pas plus d'idees hihihi

A bientot!
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Opération : Sleeve, le 11 juin 2012.
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MessageSujet: Re: Quel autocuiseur? quelles recette?   Quel autocuiseur? quelles recette? Icon_minitimeVen 6 Juil - 20:25

Pour la marque, je te recommande WMF (marque allemande). Un peu chère encore que, mais impossible d'avoir un accident avec ces casseroles.

Je fais même mes choucroutes dedans. Ainsi que blanquette, carbonnades, ragoût, navarin.

Avec l'autocuiseur, tu recevras un cahier avec quelques recettes. En fait, tous les plats mitonnés longuement avec nettement moins de temps de cuisson. Plus les vitamines.

Une joie, une nécessité quand on bosse et même quand on ne bosse pas !
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MessageSujet: Re: Quel autocuiseur? quelles recette?   Quel autocuiseur? quelles recette? Icon_minitimeVen 6 Juil - 20:30

Oh ca a l'aor chouette ca!

Mais du coup j'ai jamais utilisé ce genre d'ustencile.

Imaginlns que tu cuisses un boeuf bourguignon, c'est possible? Mais techniquement, tu mets pas d'eau dedans, si?
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MessageSujet: Re: Quel autocuiseur? quelles recette?   Quel autocuiseur? quelles recette? Icon_minitimeVen 6 Juil - 22:35

En autocuiseur, il faut toujours une certaine quantité de liquide. Dans le cas d'un boeuf bourguignon, je couvrirais les aliments de 2 cm de liquide. Epicer normalement, fermer la casserole, mettre sur chaleur max, quand bouchon (témoin) sorti, diminuer la chaleur au plus bas et laisser mijoter 30 minutes voire 45 suivant quantité.

Voilà, c'est tout simple. Mais il est vrai qu'il faut avoir confiance dans son matériel car la pression peut-être impressionnante. Personnellement, je n'ai pas du tout envie d'un modèle SEB que je trouve archaïque et moins sûr au niveau de la pression.

Pour ouvrir la casserole en fin de cuisson, je la mets fermée sous le robinet eau froide afin de faire retomber la vapeur s'il y en a encore (voir ton témoin). Quelques instants et tu peux ouvrir.

Cela évite que ta cuisine ressemble à un hammam si tu laches la pression par le système d'ouverture. Et c'est aussi moins impressionnant.

Essaie et tu vas l'adopter Smile
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MessageSujet: Re: Quel autocuiseur? quelles recette?   Quel autocuiseur? quelles recette? Icon_minitime

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